Campana extractora en una cocina de gas: por qué importa la extracción y cómo elegirla

Para qué sirve realmente la campana con una cocina de gas

Al cocinar con gas, la llama no solo genera los humos y vapores de la comida: también produce vapor de agua y dióxido de carbono, y si la combustión no es perfecta, algo de monóxido. Una buena campana ayuda a sacar todo eso, mantiene el aire de la cocina más limpio y seco, y evita que la humedad se condense en paredes y muebles. En una cocina de gas no es un capricho estético, es parte de una cocina sana.

Extracción al exterior o recirculación

Hay dos formas de trabajar y conviene no confundirlas.

Campana de extracción

Conduce el aire por un tubo hasta el exterior. Es la más eficaz, sobre todo con gas, porque saca de verdad la humedad, los olores y los gases de la combustión fuera de la vivienda.

Campana de recirculación

Filtra el aire con un filtro de carbón activo y lo devuelve a la cocina. No necesita conducto al exterior, lo que la hace fácil de instalar, pero no elimina la humedad ni renueva el aire, y el filtro hay que cambiarlo cada pocos meses. Siempre que se pueda, en una cocina de gas es preferible la de extracción.

Cuánta potencia necesitas

El caudal se mide en metros cúbicos de aire por hora. Una regla sencilla: multiplica el volumen de la cocina, es decir largo por ancho por alto, por unas diez o doce renovaciones a la hora. Una cocina pequeña se apaña con 300 o 400, mientras que una grande o abierta al salón pide bastante más. Es mejor elegir una campana algo sobrada y usarla a media potencia, que hace menos ruido, que quedarse corto.

El conducto importa tanto como la campana

De poco sirve una campana potente con un tubo largo, estrecho y lleno de codos: cada codo y cada tramo de tubo flexible resta caudal. Cuanto más corto y recto sea el recorrido hasta la salida, mejor. Respeta el diámetro que indica el fabricante y no reduzcas la boca de salida para que quepa en un hueco.

La ventilación y el aire de reposición

Este es el punto que más se olvida y el más importante con gas. Una campana potente saca mucho aire, y ese aire tiene que entrar por algún sitio. Si la cocina queda en depresión y está muy sellada, puede llegar a arrastrar hacia dentro los productos de combustión de la caldera o del calentador de gas, en lugar de que salgan por su propio conducto. Por eso las cocinas con aparatos de gas necesitan una entrada de aire, ya sea una rejilla o la holgura bajo la puerta, y nunca deben cerrarse por completo. La ventilación reglamentaria de una cocina con gas no es opcional.

Altura, limpieza y cuándo llamar a un profesional

La campana se coloca a la altura que marque el fabricante sobre la encimera, que suele ser mayor sobre el gas que sobre una placa de inducción por la propia llama. Limpia los filtros metálicos con regularidad, porque la grasa acumulada reduce la aspiración y es un riesgo de incendio. Y deja para un instalador todo lo que sea abrir una salida nueva al exterior, tocar conductos comunitarios o mover la instalación de gas para hacer sitio a la campana.

Foto de portada: "Extractor hood and gas cooker" de Wu Samkors, bajo licencia CC BY-SA 3.0.